Selbst gesammelte Baumnüsse als Grundlage für Studentenfutter

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Die jüngsten Baumfotografien gründlich durchzusehen, dazu bin ich noch nicht gekommen. Kann auch sein, dass das bis ins kommende Jahr liegen bleibt, weil es im letzten Quartal des Jahres erfahrungsgemäß turbulent zugeht. Aber die Bäume in Form der letzten Sammelerträge bei den Walnüssen waren auch heute wieder Thema. V. hat die neue, im Laufe der Woche zusammengetragenen Walnüsse geknackt und zum Trocknen ausgelegt. Da ist schon einiges zusammengekommen, und ein Ende ist noch nicht in Sicht. Außerdem hat die Nachbarin uns jetzt schon zum dritten Mal eine ganze Dose selbst gesammelter Haselnüsse vorbeigebracht, die sie selbst nicht verarbeiten will. Die hat V. auch geschält. Ich schätze, dass wir diese Walnuss- und Haselnusssammlung zusammen mit den noch vom letzten Jahr übriggebliebenen Walnüssen als Grundstock für einen ordentlichen Vorrat Studentenfutter nehmen werden. Dazu muss ich allerdings noch jede Menge Erdnüsse, Sultaninen und vielleicht auch Cashewkerne besorgen. Denn die müssen natürlich noch hinzugegeben werden, damit daraus echte Nervennahrung für lange Wintertage wird.

Gutes Baumnüssejahr

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Die Walnussbäume tragen in diesem Jahr reichere Frucht als gewöhnlich. Bei unseren zwar zahlreichen, aber noch relativ jungen Bäumen war die Ausbeute gar sehr schlecht in den Vorjahren. Die meisten dieser Bäume wachsen auch am Dorfrand, wo ein recht raues Klima herrscht. Mit der Folge, dass die Blüten meist erfrieren und es u. U. gar keine Nüsse anschließend gibt. Dieses insgesamt wärmere Jahr hat den Nussbäumen dort insofern gut getan. V. hat es nach dem letzten Sammeln aber versäumt, die von der Schale entfernten Nusshälften sorgfältig zu trocknen. Die waren noch zu feucht und haben das dichte Übereinanderlagern nicht vertragen. So mussten wir drei Viertel dieser Auswahl entsorgen, da sich ein Netz von Schimmelpilzen über alles gezogen hatte. Den Fehler werden wir wohl bei noch kommenden nicht mehr machen. Das Trocknen an der Luft, auf einem Keramikteller als Unterlage, hat sich auch bei den Chilis bewährt. Richtig klein geschnitten trocknen die innerhalb einer Woche ein und sind nach ca. 2 Wochen ganz hart, so dass sie später leicht gemahlen werden können. Bei den Chilis wird es wohl diesmal ein volles Döschen ergeben. Und die Baumnüsse sollten für unsere selbst zusammengestellten Nussmischungen das ganze Jahr über ausreichen.